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王瑞元:调和油优于单一植物油

发布时间:2019-08-01  来源:互联网    编辑:匿名  

《瞭望东方周刊》:有一种说法是“油要换着吃”,这是为什么?

2月8日,在村民的带领下,记者来到坐落在山坳里、紧邻“定南水”的定南县历市镇龙下村。据当地人介绍,这里是非法排污小企业较为集中的地方。

调和油并非百用百灵

多种植物油精心配比脂肪酸、采用专门配方和工艺调制的调和油,营养成分优于单一植物油,但应根据烹调合理选择

事实上,因为口味偏好不同,我们中国人吃油呈现出一定的地域特点。比如说北京、山东、广东、广西、福建的人喜欢吃花生油,江苏、浙江一带喜欢吃菜籽油。

但根据媒体一项关于智能电视开机时长的调查,大部分品牌的开机广告时长在10~40秒左右,15秒以上的居多。而且,大部分品牌开机广告均未提供关闭按钮,用户无法自行关闭。有部分品牌在广告播放一段时间后,可选择跳过。

油盐酱醋是中国人餐桌上最常见的四样配料。而排在第一的“油”,其重要性自然不言而喻。煎炒烹炸、爆熘烩烤,无一不是靠食材与油、火的碰撞激发美味。

基于这样的饮食文化,中国也成为世界第一食用油消费大国。此外,中国还是食用油品种最多的国家之一,目前市场上常见的食用油就有多达几十种。

《瞭望东方周刊》:那具体应该如何“换着吃”?

《瞭望东方周刊》:我们经常在一些食用油广告中看到“特级初榨”“5S压榨”“精炼XX油”这样的说法,压榨等级越高的食用油越有营养吗?还有说法认为,浸出的油没有营养?

按照中国营养学会2002年版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》(DRIs)中的建议,居民每天摄入的能量中,脂肪摄入要占30%,其中脂肪酸比例小于10%、单不饱和脂肪酸(主要是油酸)10%、多不饱和脂肪酸(主要是亚油酸、亚麻酸)10%,也就是三种脂肪酸要达到大约1:1:1。

《瞭望东方周刊》:日常食用好的调和油就不需要替代油品了,是否可以这样理解?

过去老百姓有什么油买什么油,现在是喜欢吃什么就买什么。最近几年我们还发现,玉米胚芽油、亚麻籽油、橄榄油等一些高端油品正在走俏,很多人觉得买贵的就是对的,这其实是个误区。

记者从昨天的发布会上获悉,依据《北京市大气污染防治条例》第72条及第78条规定,北京市制定了关于对国I及国Ⅱ排放标准轻型汽油车采取交通管理措施的政策。2017年2月15日起,本市将对本市及外埠的国I和国Ⅱ排放标准轻型汽油车,实施五环路(不含)以内道路工作日限行。

近日,“千年古县”山东省鱼台县第二届龙虾节正在热闹举办。本届龙虾节文化味浓,鱼台县连续举办“唱响鱼台放飞梦想”文艺晚会、“庆祝鱼台解放70周年湖西革命老区文化研讨会”、“稻改精神和改革开放40周年成就展”、“大美鱼台摄影书画展”和唢呐大赛、“舞动湖凌劲歌热舞”汇演、山东电视台“我是农民大明星”海选、青年歌手大奖赛、少儿舞蹈赛、五省斗羊大赛、太极拳展演、豫剧展演、器乐演奏专场以及多台综合性晚会等丰富多彩的活动。广大群众积极参与龙虾节,民间艺人投身奉献龙虾节,吸引八方来客“吃龙虾、喝啤酒、看演艺、交朋友”,共享鱼台小龙虾盛宴。

中式烹调方法很多,例如,煎、炸烹饪,温度较高,适宜选择菜籽油含量较高的调和油;橄榄油、藻油、亚麻籽油等植物油的不饱和脂肪酸、有益伴随物含量较高,富含此类油品的调和油不宜进行高温烹调,建议凉拌或浇在烹调好的菜肴上食用。

《瞭望东方周刊》:目前市场上食用油的品类非常多,很多人不知道吃哪种油才健康,我们要按照什么标准来挑选油呢?

应该吃什么油,怎么吃才既能享受美味,又能保证营养健康?围绕这些消费者关心的问题,中国粮油学会首席专家兼油脂分会会长王瑞元在接受《瞭望东方周刊》专访时作了详细解答。

《齐民要术》里大部分鱼肉类菜肴都有酱、豆豉做调味,直到宋以后,酱参与烹调才逐渐减少。而酱角色之减少,实际上是被酱的后裔酱油——代替的结果,《齐民要术》里提到的“豆酱汁”和“酱清”可能是现代酱油的前身。

为科学有序应对过流泄洪,最大限度保护人民群众生命财产安全,昌都市政府将从12日零时开始,对堰塞湖过流泄洪受威胁区域实行交通管制,管制区域为国道317线西藏江达同普乡至波罗乡段,国道318线西藏芒康海通沟至四川甘孜巴塘段,省道201线贡觉县境内部分路段,以及江达县岩比乡杂拥村金沙江大桥;管制时间至堰塞湖应急响应解除。交通管制期内,未经批准车辆、组织和人员暂不能进入管制区域。

不过需要提醒广大消费者的是,无论是哪种油,都需要避光贮存,对于多不饱和脂肪酸含量较高的油脂,像红花籽油,因其更容易发生氧化聚合,开盖后应该放冰箱内冷藏存放并尽快用完。(记者单素敏/北京报道)

不同等级的食用油口感会有差别。如果你喜欢花生的香味,可以选择压榨花生油,若不喜欢大豆的豆腥味,就可以选择一级大豆油,而不是三级或四级大豆油。

据了解,杭州应急出租车服务队从2016年建立以来,已逐渐成为常态。不仅在春运或节假日,平常交通枢纽出现旅客疏散压力都会参与。

《瞭望东方周刊》:目前来看,市场上鱼龙混杂,让消费者感到很困惑,调和油该怎么选?

值得注意的是,2015年股指期货交易从紧后,部分投资者只能选择通过新加坡交易A50股指期货对冲风险。星石投资认为,本次放宽限制,这部分期指交易资金回流国内是大概率事件,A股市场将能吸引更多外资中长期持有股票。

灾害发生后,华坪县立即启动重大气象灾害I级应急响应和山洪灾害防御I级预警。救灾组及时将受灾和受洪水威胁区群众转移到安全地带,及时对已经漫水的县城鲤鱼河桥、龙泉桥、建华桥等桥梁及部分城市道路进行交通管制,并组织医院的医疗人员全力以赴对受伤人员进行救治。

王瑞元:油不仅能为美味增色,还是人体所需脂肪酸的重要来源,在日常生活中不可或缺。应该说,符合国家标准的食用油都是好油,都可以放心选购。

据介绍,该行动在2015年4月至9月之间,重点打击“加工销售和使用腐败变质、病死或死因不明等问题肉及肉制品”、“使用回收、过期、未经检验检疫肉原料及使用工业盐、滥用亚硝酸钠、色素等加工制作腊肉、腌肉、腊肠等肉制品”、“掺杂掺假制售假冒牛羊肉”、“销售来源不明冷冻肉品”等四类涉肉及肉制品违法犯罪行为。

另外,和国际上一样,我国食用植物油的制取一般有两种方法:压榨法和浸出法。不论是用浸出法还是压榨法生产的油脂,在未经精炼之前,都称为“毛油”,而“毛油”必须经过精炼,除去其中的有害成分和某些杂质,成为符合国家标准的合格的成品油脂后才能食用。

但是,任何单一食用油都无法达到这个比例,所以,轮换食用不同品种的油可以帮助人体获得不同的脂肪酸。

据分析,在主要的分项指数中,除产成品库存出现较明显上升之外,其他指数均出现回落,其中生产指数小幅回落,连续2个月处于收缩区间;新订单指数明显下降,但已连续8个月处于扩张区间;新出口订单指数同样明显下降,连续13个月处于收缩区间。这些数据信息显示,2017年12月份钢铁行业供给回落放缓,需求加快下降,企业库存开始累积,市场淡季特征显现。

在以往的财报中把中兴列为客户的美国企业有十多家。

华创证券宏观策略研究主管牛播坤预计,第三季度GDP同比增长6.9%。增速跌破7%的主要原因还是实体经济萎靡,在产业结构转换期必然伴随着较低的经济增速。在假日等因素冲击下,9月工业生产和固定资产投资可能略为回落,特别是工业增加值同比增速有跌破6%的风险。“但我们不认为金融业是拖累第三季度GDP的主要因素,虽然三季度股市成交量环比大幅下挫,但同比依然有200%的增速。”他说。

王瑞元:这个还是要根据实际需要来定,调和油也不是百用百灵的,只不过适用面较宽。

中国粮油学会首席专家兼油脂分会会长王瑞元

在站台和出站口等区域,将加强广播宣传力度,并增加站台、出站口工作人员及志愿者数量,积极引导,确保旅客能够快速、安全、有序出站,引导旅客合理选择接驳交通工具。

不过,新版《食用植物油卫生标准》(GB2716)已在2016年10月通过了,预计2018年会先出台调和油相关行业标准,2019年出台国家标准。按照新的国标,今后的调和油都要向消费者公示,你这个调和油加了什么,加了多少,加了2%以上的油都要向消费者讲清楚。那些只有0.5%的所谓橄榄调和油,以后就不能这样命名了。调和油市场今后会越来越规范。

3月5日,十二届全国人大五次会议在北京人民大会堂开幕。国家发展和改革委员会主任何立峰在“部长通道”接受采访。中新社记者盛佳鹏摄

土耳其20日发起对叙利亚北部阿夫林地区的军事行动,打击叙利亚库尔德武装“人民保护部队”。土耳其认为“人民保护部队”是被土政府列为恐怖组织的库尔德工人党在叙利亚的分支。土耳其总理耶尔德勒姆说,军事行动的目的是在阿夫林地区建立一个纵深30公里的安全区。

也就是说,无论是压榨还是浸出,都只解决了毛油的制取,一开始都是不能食用的,而将毛油变成成品油,都必须经过精炼过程。因此,食用油是否安全,不在于前段制取工艺是压榨还是浸出,而是由后续的精炼工艺决定。

食用油没有简单的优劣之分。没有哪种油是最健康的,因为每种油含的脂肪酸不同,对人体的作用也不同。比如大豆油富含多种优质磷脂,玉米油富含维生素E,米糠油富含谷维素、甾醇,花生油富含白藜芦醇,芝麻油富含芝麻酚,葵花籽油含维生素E、胡萝卜素等营养成分,这些不同的营养成分各有功效。

“这种替岗表面上相安无事,事实上是违规的,也被证明是脆弱的。一旦替岗者遭遇不测,潜在的隐患就会暴露出来。”有专家指出,行政手段和措施的意义不在于简单地让这些被替岗的人返岗,而在于规范管理,加大保障力度,将替岗者纳入到社会保障体系之内,使其享有应有的劳动安全保障和社会福利待遇。(余嘉熙)

潍坊市政府表示,目前要严防发生新的次生灾害,用足用好救灾资金和物资,重点进行灾后卫生防疫,不间断、高频次地开展饮用水水质检测和消毒,降低蚊蝇密度,切断传染病的传播途径,控制肠道和虫媒传染病的暴发流行。同时,对重点人群实施疫苗预防接种和查漏补种,继续开展巡回医疗。

王瑞元:我们提倡食用多种油品。因为长期食用一种油,会导致某些脂肪酸不足或者过量,从而影响身体代谢。

会议听取了各相关部门有关情况汇报,对当前面临的形势进行了分析,对存在的困难和问题进行了研究,对下步工作进行了安排部署,确保各项经济指标实现“双过半”。

当天发布的数据还显示,4月份,全国工业生产者出厂价格同比上涨0.9%,涨幅比上月扩大0.5个百分点。

贵的不一定就是对的

比如,中粮新推出的福临门营养家调和油,配比情况是玉米油占37%,菜籽油占35%,稻米油占13%,花生油占10%,亚麻籽油占5%。5种油分别承担不同的角色,提供不同的脂肪酸和微量元素。

设想一下未来利用图片进行大规模搜索的场景,云端的人工智能芯片可以为这类应用提供更精准、更快速的大数据处理能力。中科院旗下的寒武纪科技公司成功研制了cambriconMLU100云端智能芯片,平衡模式下的等效理论峰值速度达每秒128万亿次定点运算,高性能模式下的等效理论峰值速度更可达每秒166.4万亿次定点运算,而典型板级功耗仅为80瓦,峰值功耗不超过110瓦。

山西省台办副主任宋英民表示,山西是民乐的故乡,也是戏曲的摇篮。欢迎台湾青年学生来这里展示音乐才华、感受传统文化。两岸青年互动交流、互学互鉴,可以加深了解、增进感情。

这是一个节日,更是一个象征。它的设立,标注着新时代强农惠农富农的更高要求、更新使命,必将调动更多的目光关注“三农”,更多的资源投向“三农”,更多的力量建设“三农”。

五看政治自律,是否严格遵守党的政治纪律和政治规矩。

江西住建厅要求建立部门联合查处机制,房管部门将在当地人民政府统一领导下,加强与工商、价格、金融、税务等部门的协作配合,建立健全信息共享、情况通报以及对违法违规行为联合查处机制。

王瑞元:“换着吃”的意思不是说这个月吃花生油、下个月吃大豆油,这样做毕竟太麻烦,而且搭配的比例也难以控制,所以最好使用多种植物油精心配比脂肪酸、采用专门配方和工艺调制的调和油,来帮助实现人体脂肪酸平衡。

新京报快讯据成都市温江区政府微博消息,3月12日下午,部分学生家长反映成都七中实验学校小学部食堂食品质量存在问题,成都市温江区相关部门及时赶赴学校进行处理并对该事件进行了通报。

2018年2月初,国家发改委在其官网公布了1月份经国务院批复同意的《关中平原城市群发展规划》全文,其中引发热议的一句话是:“建设西安国家中心城市”,这不仅将“国家中心城市”这一概念再次置于聚光灯下,也回答了此前关于“武汉、郑州列入后,谁会是中国第九个国家中心城市”的疑问。

6月17日,媒体报道了“安徽池州千亩田变荒地河水被污染无法灌溉”,池州市检察院立即指示东至县检察院提前介入相关工作。东至县检察院在对该县香隅镇化工园区内的8家涉苯企业调查过程中发现,池州某化工公司、某制药公司利用雨水收集管网的管道、沉井排放污水,直接向通河排放或渗漏,危废渗出液直排地表、通河。经检测,上述两公司涉嫌污染环境犯罪。

王瑞元:植物食用油按照精炼程度从高到低分为一级、二级、三级、四级。但精炼程度越高,并不意味着越有营养,相反,级别越高的食用油,在加工过程中流失的营养往往越多。因为精炼加工过程中,会最大限度去除毛油中存在的有害杂质,这一过程中,也会去掉很多对人体有益的成分。

油为何要“换着吃”

“专案组围绕‘PK拾’网络赌博软件进行研究,全面掌握此类网络赌博操作流程,并通过警情梳理,查找重点线索,寻找突破口,扩线开展侦查。”据乔警官介绍,以李某、唐某某为首的两个网络赌博团伙进入警方视线后,专案组以这两个团伙为突破口,查找到其上家赌博软件二级批发商周某逸、周某栗,发现该团伙在河南境内从事“PK拾”赌博软件售卖工作,通过低买高卖,将该软件销往全国21个省市。

宝利达化工公司(以下简称宝利达)是6月19日翟青一行在园区内检查的第一家企业。这是一家以废油为原料进行再加工利用的企业,表面看企业有规模、厂区也还算干净。但越往深里查,恶臭、危险废物处置混乱等问题一个个露出马脚。

不过,面对超市货架上的大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、芝麻油等各类食用油产品,很多人并不知道如何挑选。

11月16日晚,城阳公安发布通告称,11月15日城阳警方接报警,城阳区发生一起命案,仲村某小区一家四口被杀害。警方经过缜密侦查、连续奋战,于16日18时许,在北京昌平警方配合下,将犯罪嫌疑人李某吉、李某植、金某今、李某华(均为吉林籍,朝鲜族人)全部抓获。案件正在办理中。

系列之十五:【100秒漫谈斯理】全面增强党的执政本领,要重点做这8件事

此外,自23日0时起,在实施工作日高峰时段区域限行交通管理措施基础上,国一、国二排放标准轻型汽油车(含驾校教练车),建筑垃圾、渣土、砂石运输车辆禁止上路行驶,在常规作业基础上,对重点道路每日增加1次及以上清扫保洁作业。

王瑞元:调和油市场确实有不少问题。因为缺乏标准,一些不法企业往往以次充好,扰乱市场。最常见的做法,比如加1%的芝麻油就敢说是芝麻调和油。

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